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2026年3月期業績推移（月次前年比）単位：％

全店			和食さと	既存店			にぎり長次郎	既存店
全店	売上高 ①	売上高 ② * M&A除く	和食さと	売上高	客数	客単価	にぎり長次郎	売上高	客数	客単価
4月	120.7	-	4月	104.8	97.5	107.5	4月	102.1	94.7	107.8
5月	121.1	-	5月	102.5	98.1	104.5	5月	106.9	97.3	109.9
6月	116.0	-	6月	100.4	99.3	101.0	6月	99.1	90.4	109.6
7月	117.9	-	7月	102.3	97.2	105.3	7月	103.9	94.5	109.9
8月	123.0	-	8月	108.2	101.6	106.5	8月	108.9	99.4	109.6
9月	113.4	-	9月	97.2	93.9	103.5	9月	96.8	89.0	108.8
上期	118.8	-	上期	102.8	98.1	104.8	上期	103.2	94.3	109.4
10月	110.3	107.1	10月	104.1	98.6	105.6	10月	101.4	92.4	109.7
11月			11月				11月
12月			12月				12月
1月			1月				1月
2月			2月				2月
3月			3月				3月
下期			下期				下期
通期			通期				通期

*全店売上高は、新店を含むグループ全業態の直営店全店売上高（FC・海外・本部売上除く）としております。
*既存店は、開店後15か月経過店舗を対象としております。（当月、及び前年当月の休業店舗は除いております）
*客単価は、売上高/客数の単純割により算出しております。
*月次データは速報値ですので、後日修正する可能性があります。
*売上高②は株式会社すし弁慶（2025年9月に子会社化）の売上高を考慮しない前年比較です。

売上推移（前年比）単位：％

※全店には2025年10月より株式会社すし弁慶（2025年9月に子会社化）の売上高が含まれております。

グループ店舗数推移

		4月	5月	6月	7月	8月	9月	10月	11月	12月	1月	2月	3月
グループ合計店舗数 *1		782	781	781	779	777	781	783
和食さと		198	198	199	199	199	198	198
にぎり長次郎、CHOJIRO		72	72	72	72	72	72	72
家族亭 *2		59	59	59	59	59	59	59
得得、とくとく		57	57	57	58	58	58	58
かつや		51	51	51	52	52	52	52
天丼・天ぷら本舗さん天		34	34	34	34	34	34	34
アミノ寿司 *3		32	32	32	31	31	31	31
宮本むなし		24	24	24	24	24	24	24
宅配寿司業態		11	11	11	11	11	11	11
からやま		11	11	11	11	11	12	12
しんぱち食堂		11	11	11	11	11	11	11
ひまわり		8	8	8	9	9	9	9
ビフテキ牛ノ福		6	6	6	6	6	6	6
回転すし北海道、すし弁慶		-	-	-	-	-	6	6
M&S FC事業 *4		23	23	23	23	23	23	23
その他 *5		13	13	13	13	13	13	13
鶏笑	国内	148	147	146	142	140	138	138
鶏笑	海外 *6	4	4	4	4	4	4	4
タイ	さと丼	11	11	11	11	11	11	13
タイ	和食さと	1	1	1	1	1	1	1
インドネシア	Washoku Sato Eat&go	5	5	5	5	5	5	5
インドネシア	和食さと	1	1	1	1	1	1	1
マレーシア	銀座鮨正	1	1	1	1	1	1	1
香港	うまい鮨勘	1	1	1	1	1	1	1

*1：店舗数には、FC店舗を含みます。
*2：家族亭、花旬庵、三宝庵、家族庵、蕎旬、蕎菜
*3：うまい鮨勘、うまい鮨勘ゆとろぎ、うまい鮨勘別館鮨正、銀座鮨正、回転すしまるくに、北海三陸炭火焼まるかん
*4：ポポラマーマ、ミスタードーナツ、ドトールコーヒー、大釜屋
*5：とくとくサービスエリア事業は、その他業態に含みます。
*6：鶏笑の海外出店はアメリカ、カナダ、フィリピンの3か国です。

10月の概況

全店売上高は 110.3％、既存店売上高は和食さと 104.1％、にぎり長次郎 101.4％
※全店売上高には10月度より株式会社すし弁慶の実績が含まれております。
グループ合計店舗数は783店舗

和食さとでは、さと式焼肉やさとしゃぶなどの食べ放題コースで、北海道産の「帆立貝柱」を使用した「帆立のお造り」や北海道産「豚肩ロース」を使用した「ミニ豚丼」などの逸品料理が食べ放題となる特別コースを期間限定で販売した他、「おこさま祭り」を期間限定で開催し、キッズメニューや小学生以下の食べ放題コースを特別価格で販売しました。また、デザートメニューでは期間限定で「チョコレートスイーツフェア」を開催し、香ばしいカカオがミルクに溶け合う「ハーゲンダッツミルクチョコレート」と、甘酸っぱいオレンジソースを使用した「ショコラとオレンジのパフェ」を販売しました。
にぎり長次郎では、期間限定で「長次郎と巡る秋のひとさら<秋第2弾>」を開催し、ほどよい脂と上品な旨味が広がる「き鯛」を使用した「き鯛葱もみじ」や「き鯛お造り」を販売した他、厳選した「牛たん」の旨味と香ばしい香りが楽しめる「牛たんづくし」を販売しました。また、デザートメニューでは期間限定でマロンペーストのあんをもちもちの黒糖生地で包んだ「もっちり黒糖ドーナツ」や、甘くてみずみずしい「ぶどう」を贅沢に使用した「ぶどうパフェ」や「ぶどうレアチーズプリン」を販売しました。
出退店状況につきましては、10月1日に「さと丼 Lotus’s Eatery Srinakarin店」（タイ）、「さと丼 Sathorn City Tower店」（タイ）、10月25日に「鶏笑南森町店」（大阪府）を開店し、1店舗を閉店した結果、グループ総店舗は10月末時点で783店舗となりました。

過去の概況を表示

9月の概況

全店売上高は 113.4％、既存店売上高は和食さと 97.2％、にぎり長次郎 96.8％
※曜日特性による前年比影響が▲3％程度（土日祝▲1日・平日＋1日）
グループ合計店舗数は781店舗

和食さとでは、さと式焼肉やさとしゃぶなどの食べ放題コースで、ほどよい脂ノリが特徴の「青森県産サーモン」を使用した「サーモンのっけ寿司」や秋の味覚の王様「松茸」を使用した「松茸ご飯」などの逸品料理が食べ放題となる特別コースを期間限定で販売した他、「名古屋コーチン」フェアを期間限定で開催し、鶏がらと醤油ベースの特製だしを使用した「名古屋コーチンの親子重」や「名古屋コーチンのすき焼き鍋定食」を販売しました。また、デザートメニューでは期間限定で「シャインマスカットフェア」を開催し、爽やかな甘みとみずみずしさが特徴の長野県産「シャインマスカット」と巨峰ソルベを使用した「シャインマスカットパフェ」を販売しました。
にぎり長次郎では、期間限定で「長次郎と巡る秋のひとさら<秋第１弾>」を開催し、漁獲量が日本一の水揚げを誇る静岡県焼津の「かつお」を使用した「かつお葱生姜」や「かつおたたき食べ比べ」を販売した他、「海のミルク」と称されるほど栄養価が高い「牡蠣」を使用した「炙り蒸し牡蠣バター醤油」を販売しました。また、期間限定で「秋のサーモンフェア」を開催し、濃厚な旨みととろける舌触りが特徴のノルウェー産「オーロラサーモン」を使用した「サーモンいくらのせ」や「サーモン三昧」等を販売しました。
出退店状況につきましては、9月26日に「からやま大阪狭山店」（大阪府）を開店し、3店舗を閉店しました。また、9月29日付で子会社化いたしました株式会社すし弁慶が運営する「回転すし北海道」および「すし弁慶」を6店舗（国内6店舗）を加えた結果、グループ総店舗は9月末時点で 781店舗となりました。

8月の概況

全店売上高は 123.0％、既存店売上高は和食さと 108.2％、にぎり長次郎 108.9％
グループ合計店舗数は777店舗

和食さとでは、期間限定で「夏得キャンペーン第2弾」を開催し、さと式焼肉やさとしゃぶなどの食べ放題コースで「厚切り牛タン」や「牛タンにぎり」などの牛タン食べ放題を実施した他、お盆期間限定で「黒毛和牛コース特別価格キャンペーン」を開催し、旨味たっぷりで脂と赤身のバランスが絶妙な「黒毛和牛」をはじめ、「ふぐの唐揚げ」や「活〆真穴子の天ぷら」などの限定メニューの食べ放題を開催しました。また、テイクアウトでは期間限定で「夏のお持ち帰りキャンペーン」を開催し、ご家族やご友人と集まるお盆期間にぴったりな、お得でボリューム満点の「寿司盛り合わせ〈楓〉」や「洋風パーティセット」を特別価格で販売しました。
にぎり長次郎では、期間限定で「長次郎と巡る夏のひとさら<夏第2弾>」を開催し、きめ細かい肉質で上質な味わいがある青森県八戸市のブランド牛「毬姫牛（まりひめうし）」を使用した「毬姫牛刻みわさび」や「毬姫牛冷製ロースト」を販売した他、鮮度抜群でぷりぷりとした食感の「しまあじ」を使用した「しまあじにぎり＆お造り」を販売しました。また、寿司をもっと身近に感じてもらうことを目的として、お笑い芸人の平成ノブシコブシ吉村崇さんが「にぎり長次郎」の寿司職人修行に挑戦する「みちょぱ吉村のマブマブTV」とのタイアップ企画を開催しました。
出退店状況につきましては、8月1日に「さと丼 Central Plaza Rayong店」（タイ）、8月14日に「鶏笑三島店」（静岡県）を開店し、3店舗を閉店した結果、グループ総店舗は8月末時点で 777店舗となりました。

7月の概況

全店売上高は 117.9％、既存店売上高は和食さと 102.3％、にぎり長次郎 103.9％
グループ合計店舗数は779店舗

和食さとでは、さと式焼肉やさとしゃぶなどの食べ放題コースに期間限定で「韓国フェア」を開催し、甘辛ソースがやみつきの韓国風フライドチキン「ヤンニョムチキン」や「チーズキムチキンパ」などの逸品料理の食べ放題を実施した他、期間限定で「夏得キャンペーン第1弾」を開催し、レモンサワーなどのアルコール３種を半額で販売した方、人気の食べ放題やかき氷メニューを特別価格で販売しました。また、期間限定のテイクアウト限定キャンペーン「うなぎ祭」を開催し、香ばしく炭火で焼き上げた鹿児島県産の「うなぎ」を使用した「国産うな重」等を特別価格で販売しました。
にぎり長次郎では、期間限定で「長次郎と巡る夏のひとさら<夏第1弾>」を開催し、脂がのってうま味が強く上品な味わいの「いさき」を使用した「いさき梅しそ」や「いさきお造り」を販売した他、肉厚でありながら食感が柔らかく、噛むほどに甘みとうま味が口の中に広がる北海道直送の「北寄貝」を使用した「まるごと炙り活北寄貝」などを販売しました。また、期間限定で「夏の感謝祭」を開催し、夏のおすすめや人気の定番ネタをバラエティ豊かに取り揃えた「夏御膳」を販売しました。
出退店状況につきましては、7月9日に「ひまわりエコール・いずみ店」（大阪府）、7月14日に「得得うどん和歌山中店」（和歌山県）、7月24日に「かつや高槻南店」（大阪府）を開店し、5店舗を閉店した結果、グループ総店舗は7月末時点で 779店舗となりました。

6月の概況

全店売上高は 116.0％、既存店売上高は和食さと 100.4％、にぎり長次郎 99.1％
※曜日特性による前年比影響が▲3％程度（土日祝▲1日・平日＋1日）
グループ合計店舗数は781店舗

和食さとでは、新中期経営計画「SRS VISION2030」の重点戦略の一つ「”和食さと”のナショナルブランド化」の第一歩として、新商勢圏の岡山県に「和食さと倉敷東富井店」を開店したことを記念して、和食さと全店舗で「199キャンペーン」を実施し、人気商品やアルコール4種類を特別価格で販売しました。また、期間限定で「四季めぐり夏フェア」を開催し、炭火でじっくり焼き上げた「鰻」と店内仕込みで湯引きした国産活〆の「はも」を使用した「鰻ご飯と鱧そうめん膳」等の商品を販売した他、6月13日～6月16日の期間限定で「父の日キャンペーン」を開催し、一部の「さとしゃぶ・さとすき・さと式焼肉食べ放題コース」を特別価格で販売しました。
にぎり長次郎では、期間限定で「初夏のひとさら<初夏第2弾>」を開催し、関西の夏の風物詩で脂のり良く濃厚な味わいの「はも」を使用した「はも落とし」や「はも天ぷら」を販売した他、柔らかさと甘みの強さが特徴的な「水たこ」を使用した「水たこレモン塩」や「水たこお造り」を販売しました。また、6月14日～6月15日の期間限定で「父の日イベント」を開催し、「季節のお造り盛り合わせ」や「生ビール」等の対象商品を特別価格で販売しました。
出退店状況につきましては、6月18日に「鶏笑千葉小倉町店」（千葉県）、6月20日に「和食さと倉敷東富井店」（岡山県）を開店し、2店舗を閉店した結果、グループ総店舗は6月末時点で 781店舗となりました。

5月の概況

全店売上高は 121.1％、既存店売上高は和食さと 102.5％、にぎり長次郎 106.9％
グループ合計店舗数は781店舗

和食さとでは、香ばしく炭火で焼き上げたこだわりの鰻を使った「ミニうな丼」や「うざく」などの「うなぎ料理」と、国産の活〆の「はも」を使用した「はもおとし」や「はも天にぎり」などが食べ放題となる「うなぎとはも食べ放題コース」を販売しました。また、「鯛めしフェア」を開催し、刺身をヨード卵・光の卵黄と特製たれに絡めて食べる「宇和島風」と、鯛を香ばしく焼き上げて特製だしに漬け込み、ご飯と混ぜて食べる「松山風」の鯛めしを販売した他、テイクアウトでは期間限定で「肉祭り」を開催し、「牛タン」と「ローストビーフ」を組み合わせた「スタミナダブル丼」と、以前人気商品として販売していた「和風ステーキ重」を販売しました。
にぎり長次郎では、期間限定で「初夏のひとさら<初夏第1弾>」を開催し、”アジの王様”との呼び名も高い「しまあじ」を使用した「しまあじ梅しそ」や、肉本来の旨みを持つ赤身とまろやかな味わいの脂身のバランスが絶妙な「長崎和牛」を使用した「炙り長崎和牛づくし」を販売しました。母の日期間には、「サーモン食べ比べ」を限定販売した他、「人気者づくし」や「ふぐたたきづくし」等の商品を特別価格で販売しました。また、デザートメニューではフレッシュで甘い「マンゴー」を贅沢に使用した「マンゴーパフェ」や「手包みマンゴーケーキ」を販売しました。
出退店状況につきましては、5月27日に「鶏笑いわき小名浜店」（福島県）を開店し、2店舗を閉店した結果、グループ総店舗は5月末時点で 781店舗となりました。

4月の概況

全店売上高は 120.7％、既存店売上高は和食さと 104.8％、にぎり長次郎 102.1％
グループ合計店舗数は782店舗

和食さとでは、さと式焼肉やさとしゃぶなどの食べ放題コースに期間限定で「本鮪料理食べ放題特別コース」を販売し、濃厚な旨味と繊細な甘み、上品でクセのない脂をたっぷりと蓄えた地中海産の「本鮪」を贅沢に使用した「本鮪のお造り」や「炙り本鮪にぎり」などの逸品料理の食べ放題を実施した他、期間限定で「春のテイクアウト新商品お試しキャンペーン」を開催し、「黒毛和牛のすき焼重」や「牛タンとろろ丼」等の新商品4品を特別価格で販売しました。また、期間限定で「マンゴーフェア」を開催し、甘みの強い「マンゴー」を贅沢に使用した「トロピカルマンゴーパフェ」や「とろあまマンゴードルチェ」など、初夏の訪れを感じる「マンゴー」づくしのスイーツメニューを販売しました。
にぎり長次郎では、期間限定で「初夏のひとさら」を開催し、肉厚で脂がたっぷりで栄養豊富な「うなぎ」を使用した「鹿児島県産うなぎにぎり」を販売した他、淡白な白身で、ほんのりと甘みがある「活黒めばる」を使用した「泳がし黒めばるにぎり＆お造り」を販売しました。また、期間限定で「春の感謝祭」を開催し、旬の「ふぐ」と「蛤」の旨みが詰まった「ふぐと蛤の小鍋」や「ふぐのしそ包み揚げ」などの逸品と9貫のお寿司がセットになった贅沢な「春御膳」を販売しました。
出退店状況につきましては、4月3日に「炭火焼和めし処しんぱち食堂ゼスト御池店」（京都府）、4月4日に「鶏笑鵜沼店」（岐阜県）、4月15日に「大釜屋西神中央プレンティ店」（兵庫県）、4月18日に「鶏笑八戸ノ里店」（大阪府）を開店し、2店舗を閉店した結果、グループ総店舗は4月末時点で 782店舗となりました。

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